Easy peasy blender muffins

Gezonde muffins klaar in no time: gooi alles in de blender! Glutenvrij, zonder suiker en perfect als ontbijt of snack onderweg.

  • 30 minuten
  • 12 personen
Easy peasy blender muffins

Ingrediënten

Ingrediënten voor 12 muffins:

  • 350 g havervlokken
  • 2 kleine bananen
  • 350 g gemengde bessen naar keuze
  • 120 g suiker
  • 120 g amandelpasta
  • 2 medium eieren
  • 60 ml kokosmelk
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • snuifje zeezout

Stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats bakpapier in een muffinblik voor 12 muffins.
  2. Mix alle ingrediënten, buiten de bessen, in een blender. Stop met blenden voordat het mengsel helemaal glad is, zo geven de havervlokken de muffins een stevigere textuur. Daarna roer je de bessen, als je ze wil toevoegen, met de hand door het deeg.
  3. Vul de muffinvormpjes voor 2/3 en bak 25 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zien.
Terug naar recepten